Die North British Destillerie, gegründet 1885 in Edinburgh, ist ein Juwel der Whisky-Herstellung mit Fokus auf Blends. Trotz Kriegsunterbrechungen seit den 1940er Jahren erstrahlt sie heute in voller Pracht mit drei Coffey-Stills. Überraschenderweise bietet sie immer noch keine hausinternen Abfüllungen an.

Besonders exklusiv ist der 16-jährige North British aus der John Aylesbury Private Cask Selection. Dieser limitierte Single Grain Whisky, auf nur 270 Flaschen begrenzt, verwöhnt die Sinne. Seine Aromenpalette reicht von süßem Kuchen, Vanille und cremiger Buttercreme bis zu fruchtigen Noten von Zitrus und Kokosnuss. Geschickt eingebundene Fassnuancen und Anklänge von Shortbread verleihen diesem Whisky eine unvergleichliche Tiefe.